Le Catalogue
Découvrez tous les produits qui composent notre catalogue.
Vous souhaitez commander ? Par ici !
Quercy des Îles
Rhum Arrangé Barthélémy
Hydromel L’Inédit
Archibald Tonic Bio
Qbox
Gin Georgette
Spirit André
Jus de Chasselas
Chocolat au Quercy des Îles
Vodka Simone
Les Mignonnettes
Pétillant Bulles de Chasselas
Verres gravés
Quercy des Îles
Quercy des îles est issu de quatre régions paradisiaques.
Ses composants, tous français et de qualité, lui donnent un goût unique et raffiné.
Aucun doute, Quercy des îles est un produit d’exception qui fait honneur aux terroirs et artisans de notre belle France.
Apéritif de fabrication artisanale, Quercy des îles porte le goût du rêve et du voyage avec sa couleur or intense aux reflets ambrés. Dix-huit mois d’élevage en fûts de chêne lui confèrent élégance, originalité, et révèlent sa puissance aromatique. L’intensité du rhum reste discrète et laisse place aux saveurs fruitées, onctueuses et équilibrées, sans tomber dans l’excès de sucre.
Quercy des îles est une boisson spiritueuse à 16% VOL et se savoure frais, nature ou en cocktails avec des fruits exotiques, du champagne (Quercy royal), du Archibald Tonic Bio (Quercy tonic), assorti aux jus tropicaux…
En cuisine, son alliance avec le melon du Quercy est remarquable, ou utilisé en glaçage du foie gras poêlé, fruits de mer flambés, plats sucrés-salés, il agrémente également vos desserts et patisseries.
Chasselas de Moissac
Raisin de table grand cru classé, inscrit au patrimoine culturel français par l’UNESCO. Le Chasselas de Moissac est issu de nos vignes, conduites dans le cadre d’une agriculture raisonnée, respectueuse de l’environnement. A l’automne lors de la cueillette, le Chasselas est pressuré dans notre atelier puis immédiatement muté au rhum. Cette phase vient interrompre le processus de fermentation du moût.
Rhum de la Martinique
Le rhum flamboyant de la Martinique AOP : rhum blanc agricole fabriqué dans la distillerie HSE Habitation Saint-Étienne au Gros-Morne, et directement livré dans notre atelier en métropole à 74% VOL.
Piment d'Espelette
La force du piment d’Espelette AOP, diamant rouge du Pays Basque.
Il apporte une belle note de fraicheur aux papilles et permet d’allonger la caudalie : il est utilisé ici comme exhausteur de goût et non comme épice.
Vanille de Tahiti
La vanille rare de Tahiti, 100% gousses de vanille naturelle et fine au parfum exceptionnel, sans colorant et sans arôme artificiel.
Une Fabrication Artisanale
Apéritif de fabrication artisanale, Quercy des îles est façonné par le travail et la main de l’homme.
Pas moins de cinq années sont nécessaires pour obtenir le meilleur apéritif, de la cueillette du Chasselas jusqu’à la mise en bouteille et la dégustation.
Depuis plus d’une décennie, Quercy des îles dispose de ses propres vignes, d’abord à Moissac puis à Montaigu-de-Quercy aux abords du nouvel atelier.
L’équipe s’occupe de tout : taille, entretien, suivi, cueillette. La récolte a lieu chaque année en septembre par nos soins, nous vous garantissons le meilleur Chasselas.
Les grappes de raisin sont acheminées dans notre Atelier, c’est ici quelles passent en premier lieu l’étape de l’égrappeuse que l’on alimente manuellement, afin de séparer les grains de la rafle. Pour obtenir le jus, les grains sont envoyés dans notre pressoir de deux tonnes. 100% pur jus de Chasselas, muté au rhum HSE de la Martinique, ce premier assemblage passe différentes étapes et notamment dix-huit mois d’élevage dans nos 156 fûts de chêne, avant la rencontre finale avec la vanille de Tahiti et le piment d’Espelette. Une recette précise mais secrète encore aujourd’hui.
Quercy des îles est filtré avant la mise en bouteilles artisanale. Tout est prêt désormais pour la dégustation !
Nous vous attendons pour une visite, vous êtes les bienvenus.
ingrédients
mois d'élevage
%
degrés d'alcool
Gin Georgette
Avec Bows Distillerie, nous souhaitions proposer de nouveaux spiritueux tout en gardant l’ancrage terroir qui est le nôtre.
Les alcools de cette jeune distillerie installée en Occitanie sont remarquables. Son gin sur mesure aux arômes de fleurs et d’agrumes, uniquement distillé pour Georgette, s’accorde parfaitement avec notre jus de Chasselas de Moissac et l’eau pure de la Montagne Noire.
Après sa sortie de l’alambic, la réduction à 41%VOL et la mise en bouteilles sont réalisées dans l’atelier Quercy des îles, à Montaigu-de-Quercy.
Label SUD DE FRANCE avec la Région Occitanie.
Georgette, notre grand-mère maternelle.
Ses déplacements du quotidien étaient synonymes de vélo ou de mobylette ! Elle adorait le Chasselas de Moissac et en cultivait d’ailleurs une petite vigne.
Son prénom « Georgette » chante avec le mot « gin » et naturellement, nous lui avons rendu hommage : Gin Georgette était lancé.
Vodka Simone
Le jus de Chasselas de Moissac, c’est notre marque de fabrique. L’attachement à notre région et à notre terroir du Quercy.
Créé en partenariat avec Bows Distillerie, Vodka Simone est une vodka spécialement distillée avec du jus de Chasselas de Moissac issu de nos vignes, réduite à l’eau pure de la Montagne Noire. Un pur produit d’Occitanie ! Le jus de raisin est donc directement versé dans l’alambic ce qui donne une douceur à Vodka Simone.
La mise en bouteilles est réalisée au domaine dans l’atelier Quercy des îles, à Montaigu-de-Quercy.
Vodka Simone, un clin d’œil à notre tante adorée.
41%VOL. Un délice !
Rhum Arrangé Barthélémy
Barthélémy est un rhum arrangé spécial.
Fabriqué à base d’un véritable rhum traditionnel de mélasse distillé en Occitanie par Bows Distillerie, Barthélémy est ensuite réduit au jus de Chasselas de Moissac issu des vignes de Quercy des îles et à l’eau pure de la Montagne Noire, dans notre atelier de Montaigu-de-Quercy.
L’absence de fruit entier vous laisse le maximum de volume à déguster, tout en bénéficiant des arômes et de la puissance du jus de Chasselas.
Boisson spiritueuse à 41% VOL. 100% Occitanie !
Spirit André
Pour compléter sa gamme de spiritueux avec jus de Chasselas, Quercy des îles a voulu faire preuve d’audace et d’originalité avec la création de Spirit André.
André est un assemblage de véritable whisky single malt élevé trois années en fûts de chêne Bordeaux blanc élaboré par la Distillerie Lehmann, puis réduit au jus de Chasselas de Moissac et à l’eau pure de la Montagne Noire dans notre atelier de Montaigu-de-Quercy.
La Distillerie artisanale Lehmann est la plus ancienne d’Alsace, aujourd’hui labellisée Entreprise du Patrimoine Vivant – EPV pour son savoir faire d’excellence.
La quintessence et la robustesse de son whisky alliées au Chasselas font de Spirit André un spiritueux singulier, élégant et doux.
Boisson spiritueuse à 44.5%VOL.
André, notre grand-père paternel.
Les Mignonnettes
Mignonnettes boissons spiritueuses,
gin et vodka.
5cl.
Supérieur 40% VOL.
Hydromel L’Inédit
Notre cousin Benoît, apiculteur passionné dans le Lot-et-Garonne lance son
Hydromel « l’Inédit », mis en bouteille au Quercy des îles.
L’hydromel, considéré comme la plus ancienne boisson fermentée au monde, est
élaboré à partir d’eau et de miel du Lot-et-Garonne. Cet apéritif à 12% VOL,
à savourer frais, se distingue par ses notes florales et miellées, offrant un
équilibre parfait entre un vin blanc sec et un hydromel liquoreux.
« Inédit » a été choisi comme nom car cet apéritif a été conçu pour offrir une
expérience gustative légère, parfaitement équilibrée, avec de délicates notes de
miel.
En savoir plus : Le Rucher De Sainte Foy
Jus de Chasselas
Jus de fruit Chasselas, 100% naturel.
75cl.
Pétillant de Chasselas
Jus pétillant de Chasselas, 99% de raisin et 1% de CO2.
75cl.
Archibald
Archibald French Tonic, artisanal, bio.
Idéal pour vos cocktails.
Par La Société des Vieux Copains.
1L / 50cl / 20cl.
Chocolat au Quercy des Îles
Grains de raisins marinés dans du Quercy des îles pendant plusieurs semaines et enrobés
avec du chocolat noir.
Sachet de 80gr.
Verres Gravés
Verres à cocktails floqués Quercy des îles.
Carton de six verres.
24,5 cl.
Q Box
Boîte canister, étui cadeau pour bouteille Quercy des îles 70cl uniquement.