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Le Catalogue

 

Découvrez tous les produits qui composent notre catalogue.

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Quercy des Îles - Famille Quercy des Îles

Quercy des Îles

Quercy des Îles - Rhum Barthélémy

Rhum Arrangé Barthélémy

Quercy des Îles - Jus de Chasselas

Jus de Chasselas

Quercy des Îles - Verres gravés

Verres gravés

Quercy des Îles - Gin Georgette

Gin Georgette

Quercy des Îles - Spirit André

Spirit André

Quercy des Îles - Archibald

Archibald Tonic Bio

Quercy des Îles - Boîtes Canister

Qbox

Quercy des Îles - Vodka Simone

Vodka Simone

Quercy des Îles - Mignonettes

Les Mignonnettes

Quercy des Îles - Chocolats au Quercy des Îles

Chocolat au Quercy des Îles

Quercy des Îles - Famille Quercy des Îles

Quercy des Îles

Quercy des îles est issu de quatre régions paradisiaques.
Ses composants, tous français et de qualité, lui donnent un goût unique et raffiné.

Aucun doute, Quercy des îles est un produit d’exception qui fait honneur aux terroirs et artisans de notre belle France.

Apéritif de fabrication artisanale, Quercy des îles porte le goût du rêve et du voyage avec sa couleur or intense aux reflets ambrés. Dix-huit mois d’élevage en fûts de chêne lui confèrent élégance, originalité, et révèlent sa puissance aromatique. L’intensité du rhum reste discrète et laisse place aux saveurs fruitées, onctueuses et équilibrées, sans tomber dans l’excès de sucre.

Quercy des îles est une boisson spiritueuse à 16% VOL et se savoure frais, nature ou en cocktails avec des fruits exotiques, du champagne (Quercy royal), du Archibald Tonic Bio (Quercy tonic), assorti aux jus tropicaux…

En cuisine, son alliance avec le melon du Quercy est remarquable, ou utilisé en glaçage du foie gras poêlé, fruits de mer flambés, plats sucrés-salés, il agrémente également vos desserts et patisseries.

Quercy des Îles - Chasselas de Moissac

Chasselas de Moissac

Raisin de table grand cru classé, inscrit au patrimoine culturel français par l’UNESCO. Le Chasselas de Moissac est issu de nos vignes, conduites dans le cadre d’une agriculture raisonnée, respectueuse de l’environnement. A l’automne lors de la cueillette, le Chasselas est pressuré dans notre atelier puis immédiatement muté au rhum. Cette phase vient interrompre le processus de fermentation du moût.

Quercy des Îles - Rhum

Rhum de la Martinique

Le rhum flamboyant de la Martinique AOP : rhum blanc agricole fabriqué dans la distillerie HSE Habitation Saint-Étienne au Gros-Morne, et directement livré dans notre atelier en métropole à 74% VOL.

Quercy des Îles - Piment

Piment d'Espelette

La force du piment d’Espelette AOP, diamant rouge du Pays Basque.
Il apporte une belle note de fraicheur aux papilles et permet d’allonger la caudalie : il est utilisé ici comme exhausteur de goût et non comme épice.

Quercy des Îles - Vanille

Vanille de Tahiti

La vanille rare de Tahiti, 100% gousses de vanille naturelle et fine au parfum exceptionnel, sans colorant et sans arôme artificiel.

Une Fabrication Artisanale

Apéritif de fabrication artisanale, Quercy des îles est façonné par le travail et la main de l’homme.
Pas moins de cinq années sont nécessaires pour obtenir le meilleur apéritif, de la cueillette du Chasselas jusqu’à la mise en bouteille et la dégustation.

Depuis plus d’une décennie, Quercy des îles dispose de ses propres vignes, d’abord à Moissac puis à Montaigu-de-Quercy aux abords du nouvel atelier.

L’équipe s’occupe de tout : taille, entretien, suivi, cueillette. La récolte a lieu chaque année en septembre par nos soins, nous vous garantissons le meilleur Chasselas.

Les grappes de raisin sont acheminées dans notre Atelier, c’est ici quelles passent en premier lieu l’étape de l’égrappeuse que l’on alimente manuellement, afin de séparer les grains de la rafle. Pour obtenir le jus, les grains sont envoyés dans notre pressoir de deux tonnes. 100% pur jus de Chasselas, muté au rhum HSE de la Martinique, ce premier assemblage passe différentes étapes et notamment dix-huit mois d’élevage dans nos 156 fûts de chêne, avant la rencontre finale avec la vanille de Tahiti et le piment d’Espelette. Une recette précise mais secrète encore aujourd’hui.

Quercy des îles est filtré avant la mise en bouteilles artisanale. Tout est prêt désormais pour la dégustation !

Nous vous attendons pour une visite, vous êtes les bienvenus.

Quercy des Îles - Famille Quercy des Îles

ingrédients

mois d'élevage

%

degrés d'alcool

Quercy des Îles - Gin Georgette

Gin Georgette

Avec Bows Distillerie, nous souhaitions proposer de nouveaux spiritueux tout en gardant l’ancrage terroir qui est le nôtre.

Les alcools de cette jeune distillerie installée en Occitanie sont remarquables. Son gin sur mesure aux arômes de fleurs et d’agrumes, uniquement distillé pour Georgette, s’accorde parfaitement avec notre jus de Chasselas de Moissac et l’eau pure de la Montagne Noire.

Après sa sortie de l’alambic, la réduction à 41%VOL et la mise en bouteilles sont réalisées dans l’atelier Quercy des îles, à Montaigu-de-Quercy.

Label SUD DE FRANCE avec la Région Occitanie.

Georgette, notre grand-mère maternelle.

Ses déplacements du quotidien étaient synonymes de vélo ou de mobylette ! Elle adorait le Chasselas de Moissac et en cultivait d’ailleurs une petite vigne.

Son prénom « Georgette » chante avec le mot « gin » et naturellement, nous lui avons rendu hommage : Gin Georgette était lancé.

Vodka Simone

Le jus de Chasselas de Moissac, c’est notre marque de fabrique. L’attachement à notre région et à notre terroir du Quercy.

Créé en partenariat avec Bows Distillerie, Vodka Simone est une vodka spécialement distillée avec du jus de Chasselas de Moissac issu de nos vignes, réduite à l’eau pure de la Montagne Noire. Un pur produit d’Occitanie ! Le jus de raisin est donc directement versé dans l’alambic ce qui donne une douceur à Vodka Simone.

La mise en bouteilles est réalisée au domaine dans l’atelier Quercy des îles, à Montaigu-de-Quercy.

Vodka Simone, un clin d’œil à notre tante adorée.

41%VOL. Un délice !

Quercy des Îles - Vodka Simone
Quercy des Îles - Whisky André

Rhum Arrangé Barthélémy

Barthélémy est un rhum arrangé spécial.

Fabriqué à base d’un véritable rhum traditionnel de mélasse distillé en Occitanie par Bows Distillerie, Barthélémy est ensuite réduit au jus de Chasselas de Moissac issu des vignes de Quercy des îles et à l’eau pure de la Montagne Noire, dans notre atelier de Montaigu-de-Quercy.

L’absence de fruit entier vous laisse le maximum de volume à déguster, tout en bénéficiant des arômes et de la puissance du jus de Chasselas.

Boisson spiritueuse à 41% VOL. 100% Occitanie !

Spirit André

Pour compléter sa gamme de spiritueux avec jus de Chasselas, Quercy des îles a voulu faire preuve d’audace et d’originalité avec la création de Spirit André.

André est un assemblage de véritable whisky single malt élevé trois années en fûts de chêne Bordeaux blanc élaboré par la Distillerie Lehmann, puis réduit au jus de Chasselas de Moissac et à l’eau pure de la Montagne Noire dans notre atelier de Montaigu-de-Quercy.

La Distillerie artisanale Lehmann est la plus ancienne d’Alsace, aujourd’hui labellisée Entreprise du Patrimoine Vivant – EPV pour son savoir faire d’excellence. 

La quintessence et la robustesse de son whisky alliées au Chasselas font de Spirit André un spiritueux singulier, élégant et doux.

Boisson spiritueuse à 44.5%VOL.

André, notre grand-père paternel.

Quercy des Îles - Rhum Barthélémy
Quercy des Îles - Mignonettes

Les Mignonnettes

Mignonnettes boissons spiritueuses,
gin et vodka.

5cl.
Supérieur 40% VOL.

Jus de Chasselas

Jus de fruit Chasselas, 100% naturel.
75cl.

Quercy des Îles - Jus de Chasselas
Quercy des Îles - Archibald

Archibald

Archibald French Tonic, artisanal, bio.
Idéal pour vos cocktails.
Par La Société des Vieux Copains.

1L / 50cl / 20cl.

Chocolat au Quercy des Îles

 Grains de raisins marinés dans du Quercy des îles pendant plusieurs semaines et enrobés
avec du chocolat noir.

Sachet de 80gr.

Quercy des Îles - Chocolats au Quercy des Îles
Quercy des Îles - Verres gravés

Verres Gravés

 Verres à cocktails floqués Quercy des îles.
Carton de six verres.

24,5 cl.

Q Box

Boîte canister, étui cadeau pour bouteille Quercy des îles 70cl uniquement.

Quercy des Îles - Boîtes Canister